Durante esta semana el municipio de Benadalid ha acogido la I edición de las Residencias Gastroculturales del Valle del Genal, una experiencia de carácter intercultural e intergeneracional en la que, a través de los conocimientos de los que son portadores los vecinos de los pequeños municipios de la Serranía de Ronda, y utilizando la dieta mediterránea como hilo conductor, se han puesto en valor recursos naturales y culinarios de la comarca.
Para ello la asociación ‘Mucapaces’ diseñó una programación de catas, talleres, almuerzos populares y tours gastronómicos a los cuales, además de estar invitadas los y las vecinas de Atajate, Benadalid y Benarrabá, se ha contado con la asistencia y participación de tres invitados especiales, Xavier Campos, jefe de cocina del ‘Hotel Vincci Larios 10’, Carlos Etchegaray, jefe de cocina en el restaurante ‘Batik’ de la ciudad malagueña y Mario Rosado, chef ejecutivo en los restaurantes de grupo ‘Premium’.
Estos tres prestigiosos chefs de la provincia de Málaga, que apuestan por una cocina tradicional, localmente respetuosa y centrada en la exaltación de los sabores de la provincia, han tenido la oportunidad de vivir de primera mano una inmersión en la Málaga más rural y genuina. El intercambio de saberes, recetas y experiencias entre estos chefs y los vecinos y vecinas de nuestros municipios han sido los ejes centrales de estas jornadas para las que fueron invitadas todas las personas que pudieran estar interesadas.
Esta iniciativa ha sido desarrollada por la asociación ‘Mucapaces’ y promovida por el área de Mayores, Tercer Sector y Cooperación Internacional de la Diputación Provincial de Málaga.
