El chef, Alejandro Pérez Polo, del restaurante Bardal de nuestra ciudad ha sido el ganador de la cuarta edición del concurso gastronómico profesional ‘Chef Balfegó’ que evalúa a los cocineros que mejor realizan elaboraciones con el atún rojo.
El chef rondeño preparó una Butifarra de parpatana de Atún Rojo Balfegó y Médula de Atún Rojo Balfegó a la brasa con escabeche de zanahorias.
El jurado estuvo conformado por profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la gastronomía y la restauración y entre todos ellos sumaban 15 estrellas Michelin.