La nueva Almazara de autor que está construyendo la firma LA Organic se encuentra en estos momentos al 30% de su construcción. Santiago Mugiro es el director del proyecto de la instalación diseñada por el afamado Philippe Starck y nos ha contado como marchan los trabajos.
¿Cómo van los trabajos de construcción de la nueva Almazara?
Los trabajos avanzan rápidamente, ya hemos terminado la primera fase de movimiento de tierras y estamos muy ilusionados. Ahora iniciamos la segunda fase en la que se van a comenzar con las estructuras y las fachadas.
¿En qué momento están los trabajos de construcción?
Llevaremos un 30% y si todo va bien y sigue su curso esperamos finalizar las obras para finales de diciembre de este año o enero del 2023.
¿Una vez finalicen las obras se realizará la inauguración?
Bueno antes habrá que llevar a cabo algunos trabajos de decoración, mobiliario y puesta a punto. Esperamos inaugurar la instalación durante el primer trimestre de 2023.
¿Habéis elegido a una empresa constructora local para llevar a cabo los trabajos verdad?
La primera fase la ha realizado una empresa rondeña, en concreto Caorza, y la verdad que han realizado un trabajo brillante. El concurso de la segunda fase lo ha ganado esta misma empresa aunque participaron constructoras nacionales. Nuestra idea siempre es contar con los rondeños y apostar por Ronda.
¿La empresa LA Organic siempre ha apostado por lo local en todo momento no?
Esa ha sido nuestra apuesta desde el principio, ya desde que en 2014 compramos los terrenos toda la plantación del olivar y del paisajismo así como la construcción del Greenhouse y la rehabilitación del cortijo existente ha sido adjudicado siempre a empresas locales.
¿Hay quien no sabe que ya contáis con LA Experience a la que pueden asistir rondeños y visitantes?
Así es y esa iniciativa propone un itinerario de un kilómetro aproximadamente donde se muestran diferentes fases del olivo así como los métodos de producción en agricultura ecológica. Por supuesto animamos a los rondeños a que vengan a visitarnos para que luego puedan realizar una cata de aceite con nosotros y tomar una copa de vino rondeño en nuestras terrazas con maravillosas vistas.
¿Qué proyectos tenéis para el futuro en plan de promoción?
Nuestra idea es invitar a colectivos y asociaciones rondeñas para informales del proyecto de primera mano y lo sientan como algo suyo.
